Pasta & Risotti

La pasta tiene varios elementos ganadores. Entre ellos destacan la extraordinaria bondad de los platos, fruto de una tradición gastronómica de más de 2000 años, y de la magía y fantasía de los cocineros que supieron, empezando con los ingredientes más simples, renovar y crear inmortales obras maestras de gusto. El alto valor nutricional y el elevado grado de digeribilidad. Pasta, arroz, ñoquis, polenta, son todos derivados de cereales, y por lo tanto ricos en hidratos de carbono, imprescindibles por el fundamental aporte energético y protéico. Los primeros platos constituyen la base de la dieta mediterránea, considerada de parte de todo el mundo como la mejor desde el punto de vista dietético y sanitario. Ha sido recomendada por la O.M.S. (Organización Mundial por la salud) y la U.N.E.S.C.O. (Organización de las naciones Unidas para la Ciencia y la Cultura) la ha incluido en la lista del Patrimonio Cultural inmaterial de la humanidad.

Spaghetti alla carbonara

con guanciale, crema de yema de huevo y Parmigiano Reggiano
 

Spaghetti alla bolognese

 

Spaghetti aglio e olio y gambas

con aceite de ajo, guindilla y gambas
 

Penne all´arrabbiata

macarrones con salsa de tomate y aceite de guindilla
 

Penne maestro

con salsa de tomate, solomillo y guindillas verdes
 

Penne alla puttanesca

con salsa de tomate, anchoas, alcaparras, aceitunas negras, ajo y aceite de guindilla
 

Gnocchi del nonno

gnocchi de patatas caseros con queso Gorgonzola y nata
 

Gnocchi alla piemontese

con salsa bolognese, Parmigiano y finas hierbas
 

Tortellini al salmone

pasta fresca al huevo rellena de carne con nata y salmón ahumado

 

Tagliatelle panna e noci

cintas de pasta al huevo con salsa de nueces y piñones
 

Lasagna de carne o de verduras al horno

 

Paglia e fieno

"Paja y heno": cintas de pasta al huevo y espinacas con salsa de setas
 

Risotto alla milanese

arroz Carnaroli con azafrán y Parmigiano Reggiano
 

Risotto con funghi porcini

arroz al estilo milanés con Boletus Edulis
 

Spaghetti al pesto

con salsa de piñones, albahaca y Parmigiano