Pasta & Risotti
La pasta tiene varios elementos ganadores. Entre ellos destacan la extraordinaria bondad de los platos, fruto de una tradición gastronómica de más de 2000 años, y de la magía y fantasía de los cocineros que supieron, empezando con los ingredientes más simples, renovar y crear inmortales obras maestras de gusto. El alto valor nutricional y el elevado grado de digeribilidad. Pasta, arroz, ñoquis, polenta, son todos derivados de cereales, y por lo tanto ricos en hidratos de carbono, imprescindibles por el fundamental aporte energético y protéico. Los primeros platos constituyen la base de la dieta mediterránea, considerada de parte de todo el mundo como la mejor desde el punto de vista dietético y sanitario. Ha sido recomendada por la O.M.S. (Organización Mundial por la salud) y la U.N.E.S.C.O. (Organización de las naciones Unidas para la Ciencia y la Cultura) la ha incluido en la lista del Patrimonio Cultural inmaterial de la humanidad.
Spaghetti alla carbonara
con guanciale, crema de yema de huevo y Parmigiano Reggiano
Spaghetti alla bolognese
Spaghetti aglio e olio y gambas
con aceite de ajo, guindilla y gambas
Penne all´arrabbiata
macarrones con salsa de tomate y aceite de guindilla
Penne maestro
con salsa de tomate, solomillo y guindillas verdes
Penne alla puttanesca
con salsa de tomate, anchoas, alcaparras, aceitunas negras, ajo y aceite de guindilla
Gnocchi del nonno
gnocchi de patatas caseros con queso Gorgonzola y nata
Gnocchi alla piemontese
con salsa bolognese, Parmigiano y finas hierbas
Tortellini al salmone
pasta fresca al huevo rellena de carne con nata y salmón ahumado
Tagliatelle panna e noci
cintas de pasta al huevo con salsa de nueces y piñones
Lasagna de carne o de verduras al horno
Paglia e fieno
"Paja y heno": cintas de pasta al huevo y espinacas con salsa de setas
Risotto alla milanese
arroz Carnaroli con azafrán y Parmigiano Reggiano
Risotto con funghi porcini
arroz al estilo milanés con Boletus Edulis
Spaghetti al pesto
con salsa de piñones, albahaca y Parmigiano