Lomo de merluza gratinado al horno con salsa de espinacas y bechamel casera.
Lomo de merluza rebozado con ensalada variada al balsámico o patatas fritas.
Lomo de merluza a la plancha con verduras a la parrilla y Aceto Balsámico di Módena.
Jarrete de añojo guisado con "gremolata"(picada) de ajo, perejil y ralladura de limón acompañado de risotto Carnaroli con azafrán ecológico de la Mancha.
Medallones de solomillo ibérico envueltos en Speck del Trentino, cocinados a baja temperatura y asados en el horno con patatas aromatizadas al romero y salsa de queso Gorgonzola DOP semicurado.
Con ensalada o patatas fritas.
Filete de añojo con Prosciutto de Parma, salvia officinalis y jugo de carne. Acompañado de verdura a la parrilla y patatas fritas.
Redondo fresco de añojo picado y aliñado, yema de huevo campero, salsa al estilo P.V. y patatas chips.
Solomillo de añojo a la plancha con mantequilla preparada al estilo genovés con 18 ingredientes, acompañado de patatas fritas y pequeña ensalada.
Solomillo de añojo a la plancha con salsa de boletus y trompetas negras, patatas fritas, verdura a la plancha y Aceto Balsámico di Módena.